简介接手一家街边小面馆,从每天备料、安排员工和灶台开始,把一碗碗热面送到顾客面前。
【开门前,先做好安排】
采购食材、招募员工、分配岗位,选择稳健经营、精工好面或快手走量,根据店里的食材和人手安排当天生意。
【忙得过来,才接得住生意】
店员自动点单、制作和交付,顾客会入座等餐、吃面、离开。留意缺货和排队,在出餐速度与品质之间做取舍;遇到团餐加急,也可以量力决定接单还是婉拒。
【把小店一点点经营起来】
解锁面品、升级设施、学习厨艺,调整员工岗位。打烊后查看收入、工资和经营开支,再为第二天做好准备。
【一碗面,认识一条街】
与街坊闲聊、请吃面、送面上门,在日常经营中体验邻里故事与突发事件。
小店的每一天,都由你的安排开始。